Il caso Quanta: una pianificazione tecnologica di nuova generazione

Quanta Stock and Go

Dal 1995, Quanta Stock and Go è una società specializzata nella gestione degli approvvigionamenti alimentari in outsourcing, offrendo servizi di logistica integrata che coprono lo stoccaggio e la consegna. La sede operativa comprende tre diverse aree con una superficie totale di oltre 7.000 mq: una per i prodotti secchi a temperatura ambiente, una per i prodotti freschi a +2°C e una per i prodotti surgelati a -20°C. L'uso di tecnologie avanzate a radiofrequenza garantisce la corretta manipolazione delle merci senza interruzioni nella catena del freddo.

Coordinando un team di circa 90 addetti,ha come cliente principale Cirfood s.c., un importante attore nel settore della ristorazione collettiva in Italia, una partnership di successo che dura da oltre 25 anni.

Il progetto e risultati principali

Il consolidamento dei dati della rete tra Quanta e il cliente e partner Cirfood ha fornito l'identificazione delle caratteristiche critiche come coordinate geospaziali e finestre di consegna. Testando i vincoli reali, è stato possibile integrare i dati nel software Cargoful consentendo l’ottimizzazione dei processi di pianificazione e monitoraggio.
Il primo passo del progetto è stato il consolidamento dei dati della rete tra Quanta e il cliente e partner Cirfood. Con l’intervento di Cargoful, sono poi state raccolte e definite le caratteristiche critiche, a fini pianificativi, delle destinazioni. Tra queste, l'individuazione delle esatte coordinate geospaziali, la ridefinizione di finestre di consegna e la determinazione di vincoli speciali come, ad esempio, i requisiti di accessibilità, eventuali servizi richiesti e altre peculiarità di ogni sede.

Questi dati sono stati successivamente incorporati nel software Cargoful per condurre analisi di simulazione basate sui dati storici disponibili. Le intuizioni emerse da questo processo sono state traslate in una prospettiva realistica, identificando e testando vincoli reali e dinamici.

L’output di queste strette iterazioni ha permesso di raffinare velocemente lo strumento sulla base dei dati raccolti. Ora, gli esperti pianificatori si avvalgono del software Cargoful nelle loro attività giornaliere: ciò consente loro di eseguire il lavoro più semplicemente e in maniera dinamica, riducendo il numero di chilometri percorsi dai mezzi e avendo la possibilità di seguire l’andamento dell’esecuzione sul campo in tempo reale. 

Conclusione

La collaborazione ha digitalizzato e reso più efficienti i processi; un passo verso una supply chain digitale e collaborativa che sfrutta le nuove tecnologie per migliorare costantemente il servizio al cliente e rendere il trasporto nella ristorazione collettiva più sostenibile.
La necessità iniziale era quella di rendere ulteriormente efficienti e digitalizzati i processi, un obiettivo perseguito attraverso una stretta collaborazione tra tutte le aziende coinvolte ed uno sforzo costante nel ricercare il risultato ottimale, in maniera pragmatica e basata sui dati.

La pianificazione dinamica permette oggi a Quanta di semplificare e velocizzare i  processi. Un importante passo verso la realizzazione di una supply chain digitale e collaborativa, che sfrutta le nuove tecnologie per offrire un servizio sempre migliore al cliente e rendere il trasporto della ristorazione collettiva sempre più sostenibile.